貴腐酒您知多(duō)少(shǎo)？

      波爾多(duō)裏面有(yǒu)個(gè)産區(qū)叫蘇岱産區(qū)，裏面生(shēng)産的酒我們叫蘇岱酒或者是貴腐酒，酒體(tǐ)呈金黃色，随着年齡的增長顔色會(huì)越來(lái)越深，最後會(huì)變成琥珀色。這款酒的口感會(huì)有(yǒu)非常濃郁的橙子、杏的香氣，蜂蜜的味道(dào)，甜度比較高(gāo)。

      葡萄酒是自然的産物，蘇岱産區(qū)從地形上(shàng)看左右兩邊各有(yǒu)一條河(hé)，分别為(wèi)加侖河(hé)與錫龍河(hé)，兩條河(hé)交彙在一起，因為(wèi)兩條河(hé)溫度不一樣，交彙的時(shí)候會(huì)産生(shēng)霧氣，霧氣就會(huì)灑在蘇岱産區(qū)的葡萄園裏，所以會(huì)産生(shēng)一種菌，叫貴腐菌，這也是為(wèi)什麽蘇岱産區(qū)的酒叫貴腐酒的原因，這樣的貴腐菌容易把葡萄表面浸濕很(hěn)多(duō)小(xiǎo)洞，白天陽光照在葡萄上(shàng)，水(shuǐ)分就會(huì)順着小(xiǎo)洞蒸發出來(lái)，所以用來(lái)釀制(zhì)貴腐酒的葡萄水(shuǐ)分是比較幹的，水(shuǐ)分比較少(shǎo)，所以貴腐酒的果香味比較濃縮、味道(dào)比較甜。

      貴腐酒一般比其他産區(qū)的白葡萄酒價格比較貴，是因為(wèi)正常一株葡萄能釀制(zhì)1-2瓶葡萄酒，而蘇岱産區(qū)的葡萄隻能釀1-2杯的葡萄酒，另外因為(wèi)每串葡萄受貴腐菌感染的程度不一樣，所以需要人(rén)工去辨别一串葡萄上(shàng)那(nà)些(xiē)可(kě)以采摘，所以蘇岱地區(qū)往往比其他産區(qū)收成的時(shí)間(jiān)要長，耗時(shí)、秏人(rén)力較多(duō)，這也是為(wèi)什麽比其他白葡萄酒貴的原因。